Conoce a nuestros chefs,
Provenir de la familia Irizar marca y Eneko no pudo renegar de sus orígenes y terminó pasando por la escuela de su familia (escuela Irizar) donde se formó como cocinero antes de comenzar su periplo por los mejores restaurantes de la zona y terminar al frente del restaurante familiar: Buenavista.
Además es todo un viajero: da igual de donde lo hables, Eneko seguro que ha estado allí, y por supuesto ha aprendido las mejores recetas que ahora comparte con vosotros en el Club Mimo.
Patricio Fuentes: o Pato, como lo llaman sus amigos. Chileno de nacimiento, euskalduna por adopción, con tradiciones italianas en su casa… Tras viajar por todo el mundo como jugardor de rugby, se formó en cocina en la escuela de hostelería de Madrid y más tarde aquí en Euskadi. Ha pasado por algunos de los mejores restaurantes de la zona además de haber trabajado en Noruega largas temporadas y ser un enamorado de la cocina japonesa. No pierdas la oportunidad de aprender de él recetas sorprendentes.
Mikel es de la casa. Tras unos meses dando guerra en otros lares, ha vuelto a Club Mimo como quien vuelve a casa después de un gran viaje… cargado de historias, recetas y energía a raudales.
Su cocina es puro rock & roll: se crió entre sabores vascos, se empapó de la cocina asiática por amor (literalmente, tiene familia filipina) y vivió una buena temporada en Filipinas, aprendiendo a fondo sus ingredientes y costumbres.
Formado en la mítica escuela de cocina Luis Irizar y curtido en varios fogones, hoy mezcla tradición y atrevimiento con una naturalidad que engancha.
¿Y cuando no está cocinando? Lo más probable es que esté metido en el mar: surfeando, pescando o volando sobre una tabla de foil. Su conexión con la naturaleza se cuela en cada plato y en cada clase, donde lo da todo.
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COLABORACIONES
Conoce a nuestros chefs,
Eneko Irizar
Provenir de la familia Irizar marca y Eneko no pudo renegar de sus orígenes y terminó pasando por la escuela de su familia (escuela Irizar) donde se formó como cocinero antes de comenzar su periplo por los mejores restaurantes de la zona, antes de quedarse al frente del restaurante familiar: Buenavista
Además es todo un viajero: da igual de donde lo hables, Eneko seguro que ha estado allí, y por supuesto ha aprendido las mejores recetas que nos trae al Club Mimo lo aprendido durante sus viajes y toda su trayectoria.
Patricio Fuentes
O Pato, como lo llaman sus amigos. Chileno de nacimiento, euskalduna por adopción, con tradiciones italianas en su casa… Tras viajar por todo el mundo como jugardor de rugby, se formó en cocina en la escuela de hostelería de Madrid y más tarde aquí en Euskadi. Ha pasado por algunos de los mejores restaurantes de la zona además de haber trabajado en Noruega largas temporadas y ser un enamorado de la cocina japonesa. No pierdas la oportunidad de aprender de él recetas sorprendentes.
Clases de cocina japonesa
Maki, Onigiri, Okonomiyaki, Sashimi, … La cocina nipona tiene tantas cosas para ofrecernos que no nos cansamos nunca de hacer talleres japoneses nuevos.
Clases de cocina asiática
Hemos decidido traer un poco del continente asiático a Donosti con nuestras clases de cocina. ¡Viaja con nosotros!
Clases de cocina italiana
La bella Italia… Un país con unos productos similares a los nuestros, pero con un recetario bastante diferente que, seamos sinceros, a todos nos encanta.
Las plazas vuelan…
Pero siempre hay cambios, cancelaciones… si te has quedado sin plaza en el taller que querías o te gustaría que abriéramos una clase en otra fecha, o que creemos una clase diferente, rellena este formulario.
