El Maestro Yoshihiro Yamazaki estará tres días en la ciudad y ha accedido a hacer una demostración en la escuela este sábado. Es experto en la elaboración de Soba, la pasta fresca japonesa. Un proceso riguroso en el que la masa se extiende en una lámina de 2mm de espesor y se corta a mano en finos hilos. Una técnica digna de admirar para una masterclass que no se puede perder ningún aficionado a la cocina japonesa.